Juillet 2007 - n°11
L’Institut Supérieur de
Formation en technologie Alimentaire ISFORT : 1ère Ecole Supérieure
Privée de Formation Agroalimentaire en Afrique Francophone
Au Maroc, le secteur des industries
agroalimentaires (IAA) compte environ 1 767 établissements, ce
qui représente 23,7 % de l’ensemble des unités industrielles
du pays. Ces entreprises réalisent près du tiers (32,6
%) de la production totale des produits industriels et contribuent à
raison du cinquième (20,4 %) aux exportations totales des mêmes
produits. Les IAA assurent également le quart des investissements
industriels et emploient près de 15 % des effectifs travaillant
dans l’industrie de transformation. Les emplois dans l’agro-industrie
ont augmenté de 13 % entre 2003 et 2004.
C'est pour mieux accompagner cette dynamique qu'en septembre 1995, l'Institut
Supérieur de Formation en technologie Alimentaire (ISFORT) a
ouvert ses portes en tant que 1ère Ecole Supérieure Privée
de Formation Agroalimentaire en Afrique Francophone. Douze ans plus
tard, l'ISFORT a confirmé sa place de leader tant à l'échelle
nationale que régionale. Cette position est le fruit d'un travail
quotidien auquel participent direction, corps professoral et corps administratif.
Par ailleurs, la notoriété de l'ISFORT tient également
à son ouverture permanente sur son environnement socio-économique
et sur le partenariat national et international.
Des infrastructures adaptées
L’ISFORT a été construit dès le départ
pour abriter un institut de formation, disposant de toutes les infrastructures
nécessaires à une formation de très haut niveau.
Ainsi, sur 2500 m2, l’ISFORT dispose d’un plateau administratif,
de deux étages pour les cours, les travaux dirigés, la
bibliothèque et l’espace informatique, et de deux étages
de laboratoires spécialisés en biologie-hygiène
alimentaire, chimie, physique et technologie de la transformation alimentaire.
Par ailleurs, l’ISFORT dispose de son propre laboratoire d’analyses
agroalimentaires (Labosfort), qui assure des prestations de services
auprès des hôtels et de la restauration. Le Labosfort accueille
également les étudiants de l’ISFORT, pour des stages
de formation sur l’analyse de la qualité alimentaire.
Cursus de formation
Récemment, l'ISFORT a mis en place une nouvelle dynamique pédagogique,
axée sur une réforme profonde des programmes, dont l'objectif
est de répondre encore mieux aux exigences du secteur agroalimentaire.
Une structure de programmes en modules a été mise en place
avec une refonte des contenus et l'introduction de nouvelles matières,
répondant aux mutations du domaine agroalimentaire national et
international.
Basé sur une architecture de formation de type Bac+4, le cursus
comprend une 1ère année de formation sur les bases fondamentales
des sciences biologiques, mathématiques, physiques et chimiques
ainsi qu’une introduction à l’industrie agroalimentaire.
Tous ces modules sont renforcés par la formation en langues,
en communication et en informatique.
Les années suivantes sont organisées pour s’acheminer
progressivement vers la maîtrise du process agroalimentaire, la
démarche qualité, les techniques d’analyses alimentaires
ainsi que l’économie, le marketing et la gestion des entreprises
agroalimentaires.
Les étudiants effectuent des stages de formation de 1 mois de
la 1ère à la 3ème année et de 6 mois en
4ème année. L’organisation de ces stages accompagne
la progression du savoir-faire de l’étudiant, passant du
stage ouvrier en 1ère année au stage de spécialisation
en 4ème année. Ces stages sont le plus souvent effectués
dans les grandes entreprises du secteur agroalimentaire et peuvent déboucher
sur le recrutement des lauréats, leur profil correspondant en
effet aux besoins réels des opérateurs économiques.
Les partenariats : un point capital
Depuis sa création, l’ISFORT s’est positionné
comme un institut dynamique, en perpétuelle recherche de l’amélioration
de ses performances. Celles-ci se traduisent aujourd’hui par une
demande très forte des lauréats de l’ISFORT et par
une reconnaissance nationale et internationale. L’ISFORT a pu
mettre en place une politique d’ouverture vers ses partenaires
industriels nationaux et vers de nombreuses institutions de formation
internationales.
L’ISFORT a ainsi bénéficié, sur une période
de 4 ans (1999-2003) d’une subvention de l’Agence Canadienne
pour le Développement International (ACDI), d’un montant
de 350.000 $ Can. Cette subvention était dédiée
à la formation de formateurs, à l’ingénierie
de programme (approche par compétence) et à l’appui
de l’expertise technique auprès des entreprises. Ce partenariat
a permis la formation de plusieurs formateurs, qui ont contribué
aux différentes réformes des programmes et à la
pertinence du choix des filières de formation.
L’ISFORT a également réalisé de nombreux
accords de partenariat avec d’autres institutions, toujours dans
l’esprit d’assurer une reconnaissance à l’international
et une meilleure performance pédagogique. Ainsi, le partenariat
avec l’Université Laval (Québec) consiste en une
reconnaissance des programmes qui permettent aux lauréats de
l’ISFORT de poursuivre leurs études dans les différents
masters qu’offre la Faculté des Sciences de l’Agriculture
et de l’Alimentation (FSAA). Par ailleurs, une autre convention
avec la FSAA permet aux étudiants de 3ème année
de l’ISFORT de finir leurs études de 4ème année
au Québec, pour obtenir le diplôme de Laval, mention internationale.
Les accords de partenariat réalisés avec l’Ecole
Nationale d’Industrie Laitière de Mamirolle (Besançon,
France) visent une double action :
- un partenariat pédagogique qui permet aux étudiants
ayant validé la 1ère année de l’ISFORT d’accéder
à la formation BTS en Industrie Laitière de l’ENIL
Mamirolle, et aux étudiants ayant validé la 2ème
année de préparer la Licence professionnelle en Fromagerie,
innovation, recherche de l’Université de Franche-Comté.
- l’autre aspect du partenariat concerne l’expertise technique
pour les industries laitières marocaines. Cette action, parrainée
par le Conseil Régional de Franche-Comté, se traduit par
la réalisation d’actions d’accompagnement, de conseil
et de formation aux entreprises, conjointement entre l’ISFORT
et l’ENIL Mamirolle.
Depuis la rentrée universitaire 2006, le Master Professionnel
en Bio-ingénierie de l’Ecole Supérieure de Physique
et de Chimie Industrielles (ESPCI) de Paris a été introduit
à l’ISFORT, en partenariat avec cet établissement.
Cette formation de spécialistes en Recherche-Développement
est accessible avec un niveau Bac+3 en agroalimentaire, en chimie ou
biologie et se fait en une année d’étude à
l’ISFORT et une année d’étude à l’ESPCI
Paris. Les lauréats de ce master répondent à un
besoin très fort en spécialistes pouvant accompagner les
entreprises marocaines dans l’innovation et la recherche technologique.
De nombreuses autres conventions lient l’ISFORT à des partenaires
industriels nationaux. Elles sont basées essentiellement sur
la formation continue, les analyses de la qualité, le conseil
et l’accompagnement à la certification (HACCP, ISO…).
Le partenariat international reste le cheval de bataille de l’ISFORT.
L’Institut continue donc à renforcer et diversifier ses
liens avec des organismes internationaux afin de bénéficier
de l’expérience des autres pays dans les domaines de la
formation et de l’expertise en agroalimentaire.
Toujours de l’avant
L’ISFORT a toujours démontré sa capacité
d’adaptation aux différents contextes qui régissent
le secteur de la formation supérieure privée au Maroc.
Ainsi, l’introduction de nouveaux masters, à raison d’un
à deux par an, est motivée par la volonté d’offrir
aux lauréats de l’ISFORT de très nombreuses possibilités
d’insertion professionnelle. Cette dynamique et cet esprit d’ouverture,
aujourd’hui bien ancrés dans l’établissement,
découle également de l’étroite relation qu’entretient
l’Institut avec ses partenaires industriels, à travers
les réunions de travail, les manifestations thématiques
et leur implication dans la formation théorique et pratique des
étudiants.
L’ISFORT compte soumettre une demande d’accréditation
de tous ses programmes, dès que le Ministère de l’Enseignement
Supérieur mettra en place cette procédure. Parallèlement,
le Laboratoire d’analyse (Labosfort) est en phase de certification
ISO 17025, ce qui va lui assurer un leadership dans ce domaine.
La politique active menée par l’ISFORT a montré
son efficacité à plusieurs égards et L’Institut
peut être fier des résultats obtenus : la demande massive
des entreprises en lauréats de l’ISFORT et la position
hiérarchique qu'ils occupent, sont en effet autant d’indicateurs
de la pertinence des formations dispensées…
Casablanca – Maroc
K.B