Février 2007 - n°6
AGRO-FOOD INDUSTRIE : des compotes
de qualité made in Marrakech
Créée il y a un
peu plus d’un an par Mr Bruno MONTIER et Mr Philippe CHAROT, la
société AGRO-FOOD INDUSTRIE s’étend sur 6
000 m2 Marrakech et emploie actuellement 12 personnes. Ce
spécialiste du dessert de fruits compte se développer
rapidement, notamment grâce l’infrastructure, mise en place
par ses deux fondateurs, qui comprend une unité de production
ultra moderne aux normes européennes, intégrant système
HACCP, un laboratoire et son service de recherche et développement
entièrement dédié à la mise au point de
nouveaux produits.
8 références de compotes de fruits sont lancées
par la société sous la marque VITAFRUIT. AGRO-FOOD INDUSTRIE
créera l’événement chaque mois en développant
de nouvelles compositions.
L’usine a nécessité un investissement de plus de
20 millions de Dirhams et dispose d’une capacité journalière
de production de plus de 150 000 pots de 90g et plus de 20 000 pots
de 200 et 700 gr. Un format en 3,5 kg est aussi disponible pour les
professionnels.
Un laboratoire complet
D’une superficie de 50m2, le laboratoire de contrôle
et d’analyse de AGRO-FOOD INDUSTRIE dispose de trois salles séparées
: la première pour les analyses physico-chimiques, la deuxième
pour les analyses microbiologiques et une troisième qui sert
de salle de lavage du matériel et d’autoclavage.
Ce laboratoire agro-alimentaire possède le matériel nécessaire
pour effectuer les analyses physico-chimiques et microbiologiques, à
savoir :
Un réfrigérateur, un congélateur, un pH-mètre,
un réfractomètre 0 à 50, un réfractomètre
45 à 80, une balance de précision 210g, une balance 4000g,
un autoclave, un moteur agitateur, des agitateurs magnétiques
chauffants, un distillateur à eau, un bain marie, des thermomètres
à mercures, une sonde thermomètre électronique,
un dessiccateur, des étuves bactériologiques, des becs
benzène, un microscope optique, un tamis et sous tamis, sans
oublier la verrerie et divers accessoires.
De plus la société envisage l’acquisition d’un
bain marie, d’une hotte à flux laminaire, d’un four
pasteur, de propipettes,…
Avec une équipe constituée d’un ingénieur
d’application et d’un diplômé en DESA, le laboratoire
veille à effectuer toutes les analyses physico-chimiques et microbiologiques
des matières premières et du produit fini. Il réalise
également le suivi et le contrôle d’hygiène
des machines et du personnel et valide les produits des nouveaux fournisseurs.
La recherche concerne essentiellement l’amélioration des
recettes et le développement des produits spécifiques
(pour les industries laitières). « Nous voulons devenir
une vraie force de proposition pour nos clients et bâtir avec
eux de véritables partenariats à long terme»,
déclare Mr MONTIER.
Les produits d’AGRO-FOOD INDUSTRIE sont disponibles en épicerie,
mais aussi en grande et moyenne surface. L’objectif est d’être
présent sur tout le royaume marocain, en GMS, petits commerces
et CHR, avec des compotes 3 à 4 fois moins chères que
les produits importés.
Afin d’être toujours plus efficace et réactive, AGRO-FOOD
INDUSTRIE vient d’ouvrir une succursale sur la ville de Casablanca.
Cette nouvelle plate forme permettra, grâce à une flotte
propre de 10 véhicules, de livrer en direct l’ensemble
de ses clients.
La jeune et dynamique société prévoit aussi l’extension
de sa distribution principalement vers l’export.
K.BERRAMOU