Mars 2009 - n°29
Le CETIA : Centre technique des industries
agroalimentaires
Le CETIA est une association
à but non lucratif qui a été créée
le 10 mars 1998 par la Fédération Nationale de l’Agroalimentaire
« FENAGRI », avec l’appui du Ministère Chargé
de l’Industrie. Le CETIA a pour vocation d’aider les entreprises
du secteur agroalimentaire à améliorer leur compétitivité,
et de les assister dans leur mise à niveau et le développement
de nouveaux produits.
Le CETIA a bénéficié du financement de l’Union
européenne à hauteur d’environ 9,5 millions DH pour
ses équipements et l’assistance technique au démarrage.
Il dispose :
-
D’un département des
produits laitiers
-
D’un département de
la conserve et semi conserve végétale et animale
-
D’un département de
deuxième transformation des céréales
-
De laboratoires (Analyses physicochimiques/microbiologiques
et Analyses sensorielles)
Situé au complexe des centres
techniques de Sidi Maârouf à Casablanca, le centre est
implanté sur une superficie de 600 m2 qui comprend
:
-
Une halle de technologie pour les
préparations froides
-
Une halle de technologie pour les
préparations chaudes
-
Des chambres froides, une réserve
à température ambiante
-
Un local pour le conditionnement
et l’emballage
-
Un local technique pour la maintenance
-
Un laboratoire d’analyse physico-chimique
-
Un laboratoire d’analyse microbiologique
-
Un laboratoire d’évaluation
sensorielle
-
Une cellule de veille technologique
et réglementaire
-
Une salle de documentation
-
Une salle de formation et une salle
de conférence
-
Des bureaux administratifs
L’équipe actuelle du centre
est dirigée par le Dr. Mustapha MABKHOUT. Elle se compose essentiellement
d’ingénieurs des différentes branches du secteur,
de techniciens de laboratoire et de cadres administratifs :
-
Hanane ELBOURI, Responsable Management
Qualité (ingénieur)
-
Jamila MARGHICH, Responsable laboratoire
sensoriel (ingénieur)
-
Khadija TAKI, Responsable Administratif
(ingénieur)
-
Charifa TAZI, Responsable veille
réglementaire et normative (ingénieur)
-
Faouzi CHOUKRI, Responsable logistique
(ingénieur)
-
Hassan EL CADI, Responsable halle
technologique (ingénieur)
-
Abdelhak ESSAQUI, Chef du département
laboratoires d’analyses physicochimiques et microbiologiques
(ingénieur Chimiste)
-
Amal BAMMOU, Responsable au laboratoire
d’analyses physicochimiques
-
Mohammed RAJAALLAH, Responsable au
laboratoire d’analyses microbiologiques
Des prestations
variées
Les prestations offertes par le CETIA sont variées et concernent
différentes thématiques :
-
Information et veille réglementaire
et normative
-
Diagnostics stratégiques,
techniques, qualité et hygiène
-
Formation et ingénierie de
formation
-
Séminaires : traitements
thermiques, froid industriel, veille réglementaire et normative
en industries agroalimentaires, etc.
-
Audits techniques : audit énergétique,
audit technique « site industriel », etc.
-
Assistance à la mise en place
de système qualité selon divers référentiels
(HACCP, ISO, IFS, TPM, PIAQ, …)
-
Elaboration de cahiers des charges
(normes, labels…)
-
Développement de nouveaux
produits :
- produits de la conserve et semi conserve : plats cuisinés
surgelés, en conserve, sauces surgelées ou en conserve,
etc.
- produits laitiers et dérivés : yaourts, fromages,
etc.
- produits de deuxième transformation de céréales
-
Analyses physicochimiques, microbiologiques
et sensorielles
-
Optimisation des procédés
Les missions du CETIA s’articulent donc autour des points suivants
:
-
Améliorer la compétitivité
technique et commerciale des entreprises agroalimentaires ainsi que
les compétences et les expertises des entreprises du secteur
-
Promouvoir les technologies innovantes
et assurer une veille technologique et réglementaire aux entreprises
du secteur
-
Assurer la formation des acteurs
du secteur, au centre ou sur site, la formation constituant un mode
d’action à part entière, au même titre que
le développement, les analyses ou le conseil. Le CETIA propose
ainsi des formations dans les domaines : qualité, hygiène,
technologie et développement « travaux pratiques ».
Afin de répondre aux exigences
des clients, le laboratoire de physicochimie du centre est accrédité
selon la norme ISO 17025 pour plusieurs essais. Les laboratoires des
analyses microbiologiques et sensorielles sont également en cours
d’accréditation selon cette même norme.
Partenariats nationaux et internationaux
Le CETIA est en relation avec un réseau d’experts composé
d’importantes écoles d’ingénieurs, d’organismes,
d’universités, d’institutions et autres centres nationaux
et internationaux aussi bien privés que publics.
Le CETIA a notamment organisé en janvier 2008 une réunion
qui avait pour objectif la constitution de comités techniques
de normalisation et de réglementation. Ces comités ont
la mission d’élaborer des propositions de normes et de
règlements, qui seront discutées avec l’administration
avant leur adoption.
Le centre entend poursuivre sa croissance, notamment grâce :
-
au développement d’analyses
complémentaires au niveau du laboratoire d’analyses physicochimiques
-
au recrutement de personnel qualifié
par secteur d’activité en agroalimentaire
-
au développement des compétences
personnelles par la formation continue
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